Cupcakes con Skylander

A mí me gusta hacer postres con las niñas. Bueno, hacemos lo que podemos. Mencía discute, Aldara se pelea, las dos quieren «ayudarme» … pero luego les gusta comerse los resultados. ¡A las peques los cupcakes les encantan! En cualquiera de sus versiones…

Os dejo una idea que me han pasado de Skylanders para hacer unos cupackes para el Día del Padre.

INGREDIENTES PARA EL CUPCAKE

• 115 gr. de azúcar
• 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 110 gr. de harina
• 2 huevos
• 1 cucharada de postre de levadura royal
• Una pizca de vainilla y ralladura de un limón
• 2 cucharadas soperas de leche
• 12 papeles para magdalenas

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE

• 4 claras de huevo
• 200 gr. de azúcar

PREPARACIÓN DEL CUPCAKE

• Precalienta el horno a 180°
• Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una masa cremosa
• Añade los huevos y bate de nuevo.
• Tamiza la harina y la levadura encima de la masa anterior, añade la vainilla y la ralladura de limón y mezcla todo hasta que quede una masa homogénea y sin grumos
• Unta los 12 papeles para magdalenas con mantequilla y colócalos dentro de un molde para horno
• Con ayuda de una cuchara, reparte la masa entre los 12 recipientes
• Coloca los moldes en el horno y déjalos unos 15 minutos hasta que estén dorados
• Una vez horneados, déjalos enfriar

PREPARACIÓN DEL MERENGUE

• Mezcla los ingredientes en un bol hasta que se disuelva el azúcar
• Bate la mezcla a máxima velocidad hasta que esté a punto de nieve
• Mete la masa en una manga pastelera y adorna los cupcakes
• Mete los cupcakes en el horno sólo unos minutos para que se doren ligeramente
• Una vez terminados, puedes decorarlos con múltiples adornos: Perlas de colores, purpurina comestible, virutas de chocolate o incluso figuritas de oblea de tus personajes favoritos como la que aparece en la foto de Skylanders